厨房厨师长

【岗位职责】
1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。
6、管理管事部工作，确保整个厨房区域的设备和用具清洁卫生达到品质标准，从而使客人满意、员工满意，有益于酒店。
【岗位要求】
1、5年管理厨房经验，4/5星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅并有3年主厨的经历。。
2、接受过专业技术训练，广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工。
3、有丰富的技术及行政经验。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。
6、完成酒店管理层交代的其他任务。