西厨冷菜主管/领班

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常运营，确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；
2、检查冷菜间设备设施的运行状况，确保工作环境安全、整洁；
3、配合厨房其他部门协调工作，确保出菜效率及整体厨房运营顺畅；
4、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保冷菜间符合相关法律法规要求。
【岗位要求】
1、具备冷菜制作相关经验，熟悉各类冷菜加工工艺及摆盘技巧；
2、了解食品安全及卫生管理规范，持有健康证等相关证件；
3、责任心强，注重细节，能够承受高强度工作压力；
4、具备创新意识，能够根据市场需求调整菜品结构；
5、良好的沟通能力，能与厨房其他部门及前厅服务团队高效协作。