川菜切配

【岗位职责】
1、负责川菜食材的切配工作，包括蔬菜、肉类、海鲜等食材的清洗、改刀、腌制等预处理；
2、根据菜品标准和厨师要求，准确完成食材的切配规格，确保食材大小、形状符合烹饪需求；
3、协助厨师完成菜品的前期准备工作，保证出菜效率和菜品质量；
4、负责厨房区域的卫生清洁，保持操作台、刀具、砧板等工具的整洁与消毒；
5、定期检查食材库存，及时补充所需原料，避免浪费；
6、遵守食品安全规范，确保食材储存和加工符合卫生标准。
【岗位要求】
1、年龄24-46岁，身体健康，能适应餐饮行业的工作节奏；
2、1年以上川菜切配或相关厨房工作经验，熟悉川菜食材的切配技巧；
3、掌握基本的刀工技能，能熟练处理各类食材的切配；
4、具备一定的食品安全和卫生知识，了解厨房操作规范；
5、吃苦耐劳，责任心强，具备良好的团队协作能力；
6、服从工作安排。