热菜主管

【岗位职责】
1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量和效率
2、监督并指导炉灶厨师的工作流程和操作规范
3、根据菜单要求制定炉灶区域的工作计划和人员排班
4、检查食材准备情况，确保原材料符合质量和卫生标准
5、维护炉灶设备，及时报修故障并跟进处理进度
6、控制炉灶区域的成本消耗，合理使用油、气等资源
7、配合厨师长完成新菜品的研发和试制工作
【岗位要求】
1、熟悉各类中式烹饪技法，掌握火候控制技巧
2、具备3年以上炉灶操作经验，1年以上管理经验优先
3、了解食品安全和厨房卫生管理规范
4、能够承受高强度工作压力，适应倒班工作制
5、具备团队管理能力和良好的沟通协调能力
6、持有健康证及相关职业资格证书者优先