西厨冷菜主管

【岗位职责】
1、负责西厨冷菜间的日常运营管理，确保菜品质量和出品标准
2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以保持竞争力
3、监督冷菜制作流程，确保食品安全和卫生标准符合要求
4、管理冷菜间员工的工作安排和培训，提升团队技能水平
5、控制冷菜成本，合理使用食材，减少浪费
6、与其他厨房部门协调，确保菜品出品时间和质量的一致性
7、定期检查冷菜间设备，确保其正常运行和维护
【岗位要求】
1、具备西厨冷菜制作经验，熟悉各类冷菜的制作工艺和摆盘技巧
2、了解食品安全和卫生标准，持有相关健康证明
3、具备团队管理能力，能够有效指导和培训员工
4、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品
5、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力
6、良好的沟通协调能力，能够与其他部门有效配合