炉灶主管

【岗位职责】
1、负责厨房炉灶区域的日常运营管理，确保菜品出品质量和效率
2、监督并指导厨师团队完成各类热菜的制作，把控烹饪流程与标准
3、定期检查炉灶设备运行状况，协调维护保养工作
4、根据营业需求合理排班，优化人员配置与工作效率
5、控制食材损耗，协助成本核算与库存管理
6、严格执行食品安全及卫生管理制度
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类菜系特点
2、能适应高强度工作环境，具备团队协作意识
3、有较强的现场指挥能力和突发情况处理经验
4、了解厨房设备基本维护知识
5、持有健康证及相关职业资格证者优先