砧板

【岗位职责】
1、负责食材的切配、分档及保管工作，确保食材符合加工标准
2、根据菜品要求进行准确刀工处理，保证食材形状规格统一
3、每日检查食材新鲜度，合理控制备料数量避免浪费
4、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全操作规范
5、协助厨师长完成食材初加工及备餐工作
【岗位要求】
1、1年以上餐饮行业砧板工作经验，熟悉常见食材特性
2、掌握基本刀工技法（切丝/切片/剁块等），能独立完成食材预处理
3、具备基础食品安全知识，持健康证上岗
4、能适应早晚班次安排，工作细致有责任心
5、有团队协作意识，能配合厨房高效运转