酒店/团餐厨师长

【岗位职责】
1、负责酒店/团餐厨房的日常运营管理，确保食品安全与卫生标准
2、制定菜单及成本控制方案，优化菜品结构与出品质量
3、监督食材采购、验收及库存管理，降低损耗率
4、组织厨房人员培训，提升团队专业技能与服务意识
5、协调前厅后厨工作流程，保障用餐高峰期出品效率
【岗位要求】
1、具备5年以上酒店/团餐厨房管理经验，擅长中式烹饪及团队管理
2、熟悉食品安全法规，持有健康证及相关职业资格证书
3、精通成本核算与供应链管理，能独立完成菜单设计与定价
4、具备较强的应急处理能力，能适应高强度工作节奏