厨房部蒸箱员工

一、岗位职责
1、负责厨房蒸箱的日常操作、调试与维护，严格把控蒸制温度、时间，确保蒸制菜品口感、品相达标。
2、承担各类蒸制菜品制作，包括蒸海鲜、蒸荤素菜、蒸点心、蒸汤羹等，严格按照酒店菜品标准执行，保证出品稳定。
3、提前备料、处理食材，配合砧板岗完成食材清洗、切配衔接，确保蒸制工序高效推进，不耽误出菜节奏。
4、负责蒸制区域的卫生清洁，及时清理蒸箱内外污渍、积水，整理食材边角料，保持区域整洁有序。
5、合理领用、存放蒸制相关工具、器皿及食材，杜绝浪费，做好物资使用登记。
6、配合后厨团队完成日常出菜任务，服从厨师长安排，及时调整蒸制方案，应对用餐高峰。
7、严格遵守酒店厨房卫生标准、食品安全规范及各项规章制度，杜绝食品安全隐患。
二、岗位要求
1、18-45岁，身体健康，无传染性疾病，无不良嗜好，能适应厨房高温、站立工作及倒班。
2、有酒店厨房上什、蒸岗相关工作经验者优先，熟悉蒸箱操作及各类菜品蒸制技巧，无经验可带薪培训。
3、责任心强，做事细致严谨，能严格按照菜品标准和卫生规范操作，注重出品质量。
4、具备良好的团队协作意识，服从厨师长及上级管理，能高效配合后厨各岗位衔接工作。
5、能吃苦耐劳，执行力强，反应灵活，可快速适应酒店用餐高峰节奏，有食品安全意识。